Speisekarte

Assortiment de charcuterie de la maison Sarre (Vigen)

Assortiment de charcuterie affiné de la maison Sarre (produit sans gluten) conseillé pour 2 personnes

Planche de jambon sec "Cul noir du Limousin"

Conseillé pour 2 personnes

Poêlée d'amourette, sauce chimichurri

Conseillé pour 2 personnes

Coeurs de canard grillées en persillade et piment d'Espelette

Gambas croustillante, soja et sésame

Par 6 pièces

Carpaccio de saumon façon gravlax, crème à l'aneth, blinis maison

Conseillé pour 2 personnes

Oeufs Fermier (Meuzac) façon mimosa, herbes fraîches, chips de jambon sec

Marbré de foie gras de canard en deux cuisson

Foie gras fermier de la ferme des Roucel (Glanges) ou de la ferme de Beauregard (Saint-Prest-Sous-Aixe)

La printanière

Asperge, sucrine, graines, oeuf mollet, tomme Limousine

Croustillant de pieds de cochon, sauce Bourguignonne

Tête, langue et fraise de veau sauce ravigote, pommes vapeur

Ris de veau au beurre, jus de veau en réduction, carottes curcuma, pressé de pommes de terre

Burger au boeuf Limousin Bacon et comté, sauce béarnaise

Burger de Veau Limousin, pesto noix basilic, tomme Limousine, sauce tartare

Lotte basse température, asperges de saison, polenta croustillante, espuma chorizo doux

Boulettes de pois chiche, quinoa noir, aigre douce de poivrons, légumes croquants

Entrecôte

450 - 500g

Faux-filet

350 - 400g

Tartare de boeuf Limousin et son os a moelle

Chez nous c'est au couteau !

Variation autour du boeuf Limousin

Déclinaison chaud / froid autour du boeuf Limousin

NOS VIANDES LIMOUSINE À PARTAGER

Suggestion de viandes Limousine Labélisées à retrouver au restaurant

Accompagnements de nos viandes Limousine

Frites maison ou Pommes de terre grenailles ou légumes de saison ou Salade

Notre sélection de fromages

4 fromages au choix suivant notre sélection de la fromagerie de chez Jadis (Vigen)

Le trou Limousin

Sorbet pomme / Gauloise verte de Limoges) et sa madeleine au chocolat

Nos profiteroles maison sauce au chocolat chaud, glace caramel au beurre salé

Soupe de fraises au basilic, sablé breton, glace yaourt

Crème citron vert à l'huile d'olive, crumble cacao, tuiles aux graines, vinaigrette vanillé

Café gourmand

Thé ou infusions

Notre foie gras en deux cuisson

La pièce de Boeuf Labélisée Blason Prestige

Nos profiteroles maison sauce au chocolat, glace caramel au beurre salé

Assortiment de 4 entrées dans "À PARTAGER"

Petite pause à la Gauloise de Limoges pour s'ouvrir l'appétit

Assortiment de nos 3 viandes Limousine

Café gourmand

Café / déca / thé / infusions